Eggless Banana cake

Yang namanya banana cake memang selalu bikin aku penasaran hehehe
Apalagi yang eggless alias gak pake telur dalam adonannya. Ya karena anakku Aziz alergi telur. Jadilah aku selalu mencari dan mencoba resep2 yang gak pake telur.

Untuk banana cake tanpa telur, sebenarnya aku sudah mencoba beberapa kali namun aku belum sreg dengan hasilnya. Kebanyakan hasil kue-nya terlalu basah dan lengket. walaupun rasanya sih tetep enak, terbukti ludes diserbu anak-anakku  hehehehe...

Sampe beberapa waktu lalu, aku beli sesisir pisang ambon. Awalnya karena anak-anak memang suka ngemil pisang. tapi tumben kali itu pisangnya gak dilirik blasss sama anak-anak. Mungkin lagi bosen makan pisang. Alhasil si pisang mulai menunjukkan tanda-tanda penuaan wkwkwkwk... 
Alhamdulillah emaknya kreatif (ciee muji diri sendiri)... muncullah tekad untuk kembali mencoba resep cake pisang tanpa telur. Kali ini dengan tekad kuat untuk bisa menghasilkan kue yang mantepp lebih baik dari sebelumnya.. jiahhh :D

Setelah utak atik beberapa resep dipadu padan campur sana sini, alhamdulillah berhasilll sodara...sodara #sumringah senyum puass

  
Cake-nya padat tapi tetep lembut, moist tapi  tidak terlalu basah/lengket.
Krucil pun senang..... ahhh legaa dehhh
Memang yaaa harus sabar. kalo salah ulangi lagi, kalo gagal, coba lagi
semangat maakkk hehehehe
Niy dia niyy bahan-bahannya. Sileee dicoba yaaa :)

pisang ambon 3-4 sisir, blender halus
gula pasir 125-150 gr
minyak sayur 50 ml
susu cair 150 ml
terigu  200 gr
baking soda 3/4 sdt

Caranya: pisang yang sudah diblender dicampur dulu dengan gula, aduk rata. Boleh pake  mixer. Gak di mixer juga gak papa, pake whisk/pengaduk.
Kalo gulanya sudah menyatu, masukkan minyak dan susu. Aduk lagi. Terakhir baru masukkan terigu dan baking soda.

Sejauh ini siy hasil masakanku gak mengecewakan heee. Perfect banget juga enggak maklum chef amatiran xixixi...
Memasak ataupun baking ini sebagai wujud cinta untuk keluarga kecilku suit...suit...
Biar gak perlu jajan sering-sering diluar. Kalo bisa memuaskan selera keluarga rasanyaa sesuatuhh banget deh ;)

with love,

bundaluvfamily